期刊简介

               本杂志为山西省卫生厅主管，山西省医学会主办的科普期刊。以传播卫生知识，普及医药知识，服务大众健康，推广科学生活方式，引导百姓幸福生活为宗旨。                

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  • 杂志名称：健康向导杂志
  • 主管单位：山西省卫生厅
  • 主办单位：山西医药卫生传媒集团有限责任公司
  • 国际刊号：1006-9038
  • 国内刊号：14-1211/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
健康向导杂志2010年第03期

喝鸡汤有时会危害健康

詹华强

关键词：鸡汤, 营养价值, 小分子物质, 水溶性, 专家, 溶解, 热量, 嘌呤, 客观, 鸡油, 鸡皮, 含量, 过程, 煲汤
摘要：鸡汤历来被人们当成是营养佳品,但有专家认为鸡汤营养价值并不高,而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法不是很妥当的.因为经过了长期的煲汤过程,鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养.

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