期刊简介

               本杂志为山西省卫生厅主管，山西省医学会主办的科普期刊。以传播卫生知识，普及医药知识，服务大众健康，推广科学生活方式，引导百姓幸福生活为宗旨。                

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  • 杂志名称：健康向导杂志
  • 主管单位：山西省卫生厅
  • 主办单位：山西医药卫生传媒集团有限责任公司
  • 国际刊号：1006-9038
  • 国内刊号：14-1211/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
健康向导杂志2018年第03期

这些年您所以为的高钙食品

曲博

关键词：
摘要：豆浆豆浆是大豆加20倍水磨制而成,其中的钙含量只有大豆的二十分之一.同等质量的豆浆中钙也只有牛奶的十分之一,且还要过滤掉豆渣,因此,豆浆补钙效果较差.除非豆浆产品中特意添加适量的钙,才能方便不喝牛奶的人也能得到足够多的钙.内脂豆腐传统卤水豆腐和石膏豆腐都是健骨佳品,因其本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙和镁的凝固剂.然而,内酯豆腐中没有添加含钙凝固剂,而是食用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,且内酯豆腐中含有大量的水分,无疑又让它的含钙量大大折扣.

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